> emathを、pantherにインストールし、使わせていただこうと
> 思い、インストールしました。

私は，Mac に触れたことがありませんので，
見当はずれのコメントになるかもしれない
ということを初めにお断りしておきます。

> エラーをみると、文字コードの問題のような気がするのですが、

> l.30 ...6 v0.78 ^^8f^^89^^93^^99^^90^^94^^8aw^^83}

同意します。

> ) (/usr/local/share/texmf/ptex/platex/misc/sty/emath.sty

このファイルをエディタで開いて，
    30 行目
を見てください。

\ProvidesPackage{emath}[2004/03/10 v1.05 初等数学マクロパッケージ]

バージョン番号はお持ちのものとは異なりますが，
    初等数学.....
の部分は Shift-Jis コードでの 16進表記は

    8f 89 93 99 90 94 8a 77 .....

となっています。エラーメッセージと似ていますね。

すなわち，今回のトラブルは Shift-Jis で書かれたファイルを

> This is pTeX, Version 3.14159-p3.1.3 (euc) (Web2C 7.4.5)

euc を前提とするソフトで処理しようとしたために発生したのではないでしょうか。

文字コードの変換などについて，当サイト
    丸ごとパック
        Linux など UNIX 系の OS でご使用になる方はこちらをご覧ください。
からたどれる
    UNIX系OS でご利用の方へ
のページはご覧頂いたでしょうか。

なお今回のトラブルに限定すれば
emath.sty の 30 行目

\ProvidesPackage{emath}[2004/03/10 v1.05 初等数学マクロパッケージ]

を

\ProvidesPackage{emath}[2004/03/10 v1.05]

と修正すれば，進行するでしょうが，
早晩，別の箇所で引っかかりそうです。

▼関連発言
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└◆928:emath,panther [SATO] 03/27 12:31
　└◆929:Re:emath,panther [tDB] 03/27 13:03
　　└◆930:Re[2]:emath,panther [SATO] 03/27 14:16<-last